مطالعات جدید محققان علوم تغذیه نشان داد، مصرف روغن‌های سرخ کردنی موجب تشدید التهاب روده بزرگ و افزایش رشد تومور می‌شود و باکتری‌ها یا فرآورده‌های سمی مشتق از آن‌ها را وارد جریان خون می‌کند.